Vinos espumosos españoles elaborados por el método tradicional. Las variedades principales de uvas utilizadas en la preparación del cava son: macabeo, parellada y xarel·lo. Cada una aporta al cava unas características que se complementan:
El macabeo aporta dulzor y perfume,
La parellada aporta finura, frescor y aroma,
El xarel·lo aporta cuerpo y estructura.
Cavas
Miguel Pons Brut Nature
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Miquel Pons es ya toda una saga de viticultores del Penedés. Seleccionan las mejores uvas de su propio viñedo para elaborar los mostos de la más alta calidad con el fin de obtener sus vinos de terruño y sus cavas. Trabajan las variedades autóctonas de la zona junto con la aportación de las foráneas que puedan contribuir a la elaboración de vinos con personalidad y frescura.
Lágrima Real Brut Nature
Chardonnay
Cava 100% Chardonnay. Este Cava Millesime proviene de una selección de cuidadas uvas de la Finca Cañada Honda (Requena) a 720 m sobre el nivel del mar. El vino base ha permanecido más de 6 meses con sus lías. Realizándose el tiraje a finales de Abril. Posteriormente ha estado más de 30 meses de crianza sobre sus lías en rima. Esta doble crianza persigue dos propósitos. Alcanzar un gran volumen en boca y conservar la fruta tropical proveniente del vino base. Buscando el máximo respeto del producto se presenta como Brut Nature, es decir, sin adición de azúcar que enmascare sus virtudes naturalmente adquiridas. Grado alcohólico: 11,5 %vol. Azúcares: 1,5 g/L Contiene Sulfitos
Mare Gran Reserva Millesíme Brut Nature
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
La uva se derrapa y se somete a una criomaceración para extraer los aromas primarios de la variedad. La fermentación se produce en tinas de acero inoxidable a temperaturas muy bajas, entre 12-14 ºC. El vino coupage realiza una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional.
Exner Sidra
Natural de Manzanas 33cl
El resultado de 5 años de cuidadoso e intenso trabajo en la selección de variedades de manzana de sidra y en los procesos de cosecha y fermentación en la finca de Asturias, Finca Gallinal. Cada manzana está cuidadosamente seleccionada logrando un zumo de procedencia natural, sin gluten y con menos calorías que otras bebidas alcohólicas. Porque no hay lugar para lo relativo a la hora de crear una sidra artesanal.